烟台市体育局直属训练单位食堂食品安全培训在烟台市体校顺利举办
发布日期：2026-07-13
为全面压实体育系统食堂食品安全主体责任，排查餐饮管理风险隐患，切实守护运动员与教职工“舌尖上的安全”，7月10日，由烟台市体育局组织开展的“食堂食品安全管理培训”在烟台市体育运动学校开班。烟台市体育局副局长刘永涛到市体校参观指导，局机关相关科室工作人员、各直属训练单位分管负责人及食堂从业人员参加本次培训活动。 本次培训采用“实地观摩+集中授课”相结合的模式进行。为严格落实后厨参观卫生规范，市体校食堂提前备妥口罩、鞋套、一次性帽子及参观服等防护用品，参访人员规范穿戴、合规入场。大家实地观摩食材入库保管、后厨加工制作、餐具清洁消毒、食品留样、环境卫生整治等关键环节，直观学习食堂标准化运营与精细化管理的成熟经验。 观摩结束后，全体人员移步到阶梯教室开展集中培训。外包服务公司专项讲师系统讲解了食堂食品安全管理制度、食材溯源管控、生熟分区操作、夏季食材保鲜、全流程消杀标准及食品安全突发事件应急处置流程。同时，针对后厨安全生产规范、日常风险排查、消防安全管控等重点工作进行深度解析，为参会人员提供了专业、落地的工作指导。 参会人员边走边看、边学边思，在交流互鉴中补齐工作短板、提升业务能力，进一步提高了体育系统食堂安全规范化管理水平。 今后，烟台市体校将以市体育局工作部署为指引，持续绷紧食品安全弦，认真落实各项食品安全工作要求，持续打磨食堂管理细节、优化后勤保障服务，以常态化、精细化的食堂管理筑牢食安防线，用心为全市体育训练事业稳步前行保驾护航。 来源：烟台市体育运动学校
